Bereits 1986 wurde der Pinot Grigio Sanct Valentin geboren. In ausgesuchten Weinbergen in Eppan-Berg wurden die ersten Traubenselektionen durchgeführt und erstmals wurde ein Pinot Grigio im kleinen Holzfass ausgebaut. Der ausdrucksvolle Pinot Grigio Sanct Valentin überzeugt seit Jahrzehnten mit sanft integrierter Säure, Kraft und Fülle. Er ist einer der höchst dotierten Pinot Grigio-Weine in Italien und verspricht auch nach mehrjähriger Lagerung einen exzellenten Trinkgenuss. 
 
Rebsorte
Pinot Grigio
Rebalter
15 bis 30 Jahre
Anbaugebiet
Lage: ausgesuchte Weinberge in Eppan (ca. 420 – 600 m)
Exposition: Südost, Südwest
Boden: Kalkschotterböden
Erziehungsform: Guyot  
Lese
2016: Ende September; Lese und Traubenselektion von Hand.
Ausbau
Vergärung, biologischer Säureabbau und Ausbau auf der Hefe im Barrique-Tonneaux. Assemblage nach einem knappen Jahr und weitere Reifung für sechs Monate im Stahltank.
Ertrag
45 hl/ha
Alkoholgehalt
14,5%
Säure
5,3 gr/lt
Trinktemperatur
8 bis 10 Grad
 
Genussempfehlung
Ein wahres Multitalent, das sowohl Fischgerichte als auch rotes Fleisch begleitet, aber auch perfekt zu Risotto mit Kräuterpesto passt. 
 
Lagerung/Potential
8 bis 10 Jahre und mehr
Auszeichnungen
2015: 90 Punkte Robert Parker, 92 Punkte James Suckling,
90 Punkte Falstaff, 4 Viti - Vitae, 94 Punkte Luca Maroni;
2014: 90 Punkte Wine Spectator; 3 Bicchieri Gambero Rosso, Gold Medal Sommelier Wine Awards
2012: Silber Medaille - Sommelier Wine Awards 2015
2011: 96 Punti Luca Maroni; 90 Punkte Wine Spectator; 90 Punkte Robert Parker; "3 Sterne" - Inernationaler Grauburgunder Preis; 91 Punkte Savoir Vivre
2010: 5 Grappoli Bibenda; 3 stelle Veronelli; 96 Punti Luca Maroni; Bronze Medal at SWA
2008: 3 stelle Veronelli
1995: 3 bicchieri Gambero Rosso